中華民國教授學會的學術成果轉化與產業應用

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現代生活節奏快速，許多人傾向於以外食或快速加工食品滿足日常需求。然而，對於那些嚮往更健康、自製食品的人來說，保持食物新鮮是一個永恆的難題。幸好，現在有了真空包裝機，可以解決這個困擾。

真空包裝機是一種利用真空原理將食品密封包裝的設備。它通過從包裝袋內抽取空氣，創造真空環境，以防止食物與外界接觸，從而延長保存期限。這種技術對於各種類型的食品都非常有效，如生肉、蔬菜、水果、乾糧、乾果等等。

首先，真空包裝機可以明顯延長食物的保存期限。通常，食物裝在塑料袋或容器中易受到氧氣、細菌和黴菌的影響，迅速腐爛變質。但是，透過真空包裝機，它可以徹底封鎖氧氣和其他微生物的入侵，保持食物的天然色澤、口感和營養價值，使其在冰箱或食品櫃中保鮮更長時間。這對於那些希望自家製作食材或存放購買的新鮮食材的家庭非常理想。

其次，真空包裝還可以防止冷凍食品的冰晶結晶。當食物接觸到外界的冷空氣時，水分會凍結並形成冰晶，進而對食材造成傷害。而真空袋中的食材不會接觸到空氣，因此在冷凍過程中能夠保持食物的原始狀態，阻止冰晶產生。這樣即使解凍後，食物的質地和口感也不會有太大變化，保持著新鮮的狀態。

此外，真空包裝還可以提供更好的食物組織和味道。當食物處於真空環境中時，壓力的改變可以促使更多的液體進入食物的纖維組織中，徹底提高它的質感。同時，由於真空包裝阻止了細菌的生長，食物不僅保持新鮮，味道也更加濃郁。

在如今追求綠色、可持續發展的時代，真空包裝機可以幫助我們減少食物浪費。通過將食物真空包裝保存，不僅可以延長保存期限，還可以節省金錢和資源，並減少環境的負擔。

總的來說，真空包裝機是現代家庭必備的烹飪器具，幫助人們更好地保持食物的新鮮度和品質。無論是想自家製作、購買或冷凍食物，真空包裝機都可以成為您最好的助手。讓我們一起利用這方便、高效的科技，享受更長保持的食品體驗！

娛樂中心／綜合報導

▲李懿分不清主持群所屬球團。

有「峮峮接班人」封號的前偶像女團「AKB48 Team TP」成員冼迪琦，日前加入三立新聞網自製綜藝實境節目《懿想天開》主持群，與李懿、陳詩媛（十元）前往宜蘭來一趟台港天龍人下鄉採茶之旅！節目開場李懿因為分不清主持群所屬球團，把冼迪琦誤認為味全龍、陳詩雅為中信兄弟，讓十元緊張大喊：「妳這句話會得罪百萬象迷！」

▲冼迪琦把腳下茶葉比擬敵對球團樂天桃猿。

不過來到茶園不僅體驗一系列的揉茶、採茶…等技能，老闆也特邀茶園第三代老闆，同時也是父親登場獻上獨門技藝「踩茶」，然而一看到老師傅的腳上功夫，立馬讓李懿眼睛為之一亮，表示自己的腳技堪稱一絕，積極舉手想嘗試，看著李懿踩茶的過程，讓「香港首席美少女」冼迪琦蠢蠢欲動，不料小迪踩茶之餘不但被李懿調侃是「香港腳」，還大虧腳縫大，讓小迪將茶葉當作樂天桃猿怒踩說：「樂天贏球我就會這樣洩憤！」逗趣畫面讓茶園老闆也看得出戲，原來啦啦隊間的勝負慾竟如此強烈！

▲冼迪琦炒茶復刻港片「少林足球」搞笑片段。

▲《懿想天開》李懿（左起）、冼迪琦、陳詩媛體驗一日茶農。

茶園的技藝體驗除了揉茶、採茶，當然不能錯過最重要的「炒茶」，女團出身的偶像冼迪琦，聽從李懿的話，伸出鐵沙掌在火熱的大鍋中徒手炒茶時，竟復刻起經典港片《少林足球》醬爆出場的搞笑片段，直喊：「要爆了！（廣東話）」讓一旁的十元激動大喊：「妳（李懿）不要害小迪走偏啦！人家可是中職女神耶！」想知道更多節目內容，敬請鎖定《懿想天開》每周二晚間9:30於《懿想天開》官方Youtube頻道首播，隔天下午2點在三立新聞網、Vidol、娛樂星聞全平台也將精彩重現。