中華民國教授學會的學術成果轉化與產業應用

真空包裝機是一種廚房家電，它的主要功能是通過抽取物品周圍的空氣，創造出真空環境來保存食物。這種技術的重要性越來越受到人們的重視，不僅在家庭中廣泛應用，而且在餐飲業和食品加工行業也得到廣泛使用。

首先，真空包裝機可以有效地延長食物的保鮮期。食物暴露在空氣中時，會受到氧化和微生物的影響而變質。但是當真空包裝機去除空氣中的氧氣和水分時，阻斷了微生物滋生的環境，大大延長了食物的保存時間。這對於家庭和食品業來說都是非常重要的，因為它可以減少浪費和成本，同時也提供了更多的彈性和便利性。

其次，真空包裝技術還有其他許多優點。它可以防止食物中的營養物質流失，保持食物的新鮮度和口感。同樣重要的是，真空包裝還可以避免異味的傳播，保持食物的原味。這對於保存敏感食物如奶酪、蔬菜等都非常有益。

此外，真空包裝機還可以廣泛應用於非食品領域。例如，它可以用於保護藥品、化妝品和其他易受潮濕和氧化的產品。這種技術不僅保護了產品質量，還延長了其使用壽命。

總的來說，真空包裝機在保護食品和其他物品方面起著關鍵作用。它提供了一種有效的方式來延長保鮮期、減少浪費、保護營養、保持新鮮度和防止味道傳播。隨著技術的不斷發展，真空包裝機在各行各業的應用將會更加廣泛，為人們帶來更多的便利和效益。

記者劉彥池／綜合報導

▲道奇後援投手凱利（Joe Kelly）同意讓出17號給大谷翔平。 （圖／翻攝自Dodgers Nation推特）

大谷翔平以10年破紀錄的7億美金合約轉戰道奇，似乎早已透露端倪！因為道奇日前和剛續約的牛棚投手凱利（Joe Kelly）溝通，希望他能讓出17號球衣，這個背號是大谷翔平2017年加盟天使著用至今。

凱利2019年加盟道奇就穿17號，2023年球季轉戰白襪，季中又被交易回道奇續穿17號球衣，季後成為自由球員。道奇12月4日以1年800萬美金和他續約，當時球隊也正在爭奪大谷翔平。9日《USA TODAY》記者報導，道奇致電給凱利溝通，如果球隊簽下大谷！希望他能讓出「17」這個他從2019年穿到現在的背號，凱利不但接受，還表示能讓背號給大谷翔平是一件光榮的事。

大谷翔平效力火腿時繼承達比修有的11號球衣，2017年挑戰大聯盟加盟天使改穿17號，今年3月參加經典賽國家隊是穿16號，為什麼不穿17號？大谷受訪時表示，是向棒球路上崇拜的偶像野茂英雄致敬。