中華民國教授學會的學術成果轉化與產業應用

標題：延長食物新鮮度的真空包裝機

隨著現代生活節奏的快速推進，人們對於食物新鮮度的要求也越來越高。為了滿足這需求，真空包裝機應運而生，成為現代家庭主婦不可或缺的廚房神器之一。

真空包裝機利用真空技術，將食物保存在沒有空氣的環境下。這種方式可以有效地阻止微生物的生長和氧化作用，延長食物的保存時間，同時保持食物的營養價值和口感，減少食物浪費。無論是新鮮蔬果、生肉還是煮熟菜餚，真空包裝機都可以將其保存得更持久。

在家庭生活中，真空包裝機可為我們帶來許多好處。首先，它減少了我們經常購買食材的頻率。通過使用真空包裝機將食物保存更長的時間，我們可以更有效地利用食材，減少浪費。這對於那些時常忙碌的家庭來說尤其有益，不用擔心食物的舊化和變質。

此外，真空包裝機也為食物的味道和質量提供了保證。經過真空密封的食物不僅能夠保持原有的新鮮度，還可以防止冷凍時的冷凍燒和冰晶結構的形成。這意味著我們可以在不損失食物口感和風味的情況下長時間保存食物，使食物更美味。

對於喜愛戶外活動的人來說，真空包裝機更是一項不可或缺的工具。無論是野餐還是露營，我們經常需要攜帶食物外出。使用真空包裝機可以將食物緊密密封，減少氧氣的接觸，從而減少細菌生長的機會，確保食物的新鮮度和衛生。此外，真空包裝機還可以減少食物的體積和重量，方便攜帶和儲存。

然而，真空包裝機也需要我們遵守一些使用原則。首先，適當的真空時間和準確的溫度控制是確保食物新鮮度的關鍵。如果真空時間過長或溫度不合適，食物的質量和口感可能會受到損害。此外，選擇適合真空密封的食物也很重要，脆弱食材可能因過度壓縮而損壞。

總結來說，真空包裝機是現代家庭生活中不可或缺的一部分。它不僅可以延長食物的保存時間，減少浪費，還可以提升食物的品質和口感。在保持食物新鮮度的同時，我們也要注意正確使用真空包裝機的方法，以提供最佳的食物保存效果。一個好的真空包裝機將成為廚房中的得力幫手，為我們帶來更好的生活品質。

記者林詳澤、虞淳雅／台北報導

天氣轉冷，家家戶戶必備的熱水器也要聰明選。東湧熱水器過去都以外銷歐美為主要市場，挾著好成績也在台灣市場經營，以淨零碳排為目標研發產品，並結合IOT智能科技在建材展中亮相，請到藝人孫翠鳳來站台，增添話題。

明華園演員孫翠鳳：「我身騎白馬我走三關，唉唷喂水怎麼變冷了。」

分享洗澡邊練唱的生活趣事，無敵小生孫翠鳳也和民眾一樣，使用熱水器最怕忽冷忽熱。

明華園演員孫翠鳳：「冷水、冷水、冷水，前面的不要開熱水，（以往洗澡）常常這個狀況出現。」

熱水器是家中必備品，孫翠鳳為品牌站台，大談使用心得，也分享如何聰明選。

明華園演員孫翠鳳：「就是我覺得以一個消費者，第一個有感的就是省電，沒有忽大忽小、沒有忽冷忽熱。」

藝人加持為活動增添亮點，過去以外銷為主力的的台灣熱水器品牌，現在也因應使用者需求，擴大台灣市場。

東湧熱水器董事長吳和臻：「現在很多的豪宅基本上已經都不預留空間給這種儲存式的熱水器，那他們（建商）發現我們的熱水器可以供應的上的時候，很多的大樓建設新的案場全部都是整棟導入我們的熱水器，那一直以來我們都以為台北市的人有這樣子的高端的消費，後來發現到了中區山上郊外，甚至我們都做到澎湖去了。」

工作人員：「我們全系列我們的熱水器，全部都有支援IOT的一個系統，那其實它的好處在於我們可以透過APP的部份來做溫度的一個調整。」

透過APP遠端操控，結合智能化科技，熱水器兼具儲存和即熱式雙重特點，達到環保目標。

東湧熱水器董事長吳和臻：「因為我們是使用AI在控制噴射引擎，事實上你的瓦斯要用多少我們才會抽多少，在全預混之後再做乾淨的燃燒，那麼它排出去的一氧化碳就會非常的少，氮氧化物就會降的很低，甚至廢棄溫度都低於50度C以下，所以這對環保會非常大的貢獻。」

台灣室內設計專技協會理事長袁世賢：「其實（熱效率）燃燒98％這件事情就是達到了節能減碳、還有環保的一個事情，室內設計產業裡面，不論是好的材料、好的美學都由設計師來控制，好的設備更是提高居家生活品質裡面功不可沒的一個元素。」

家用或商用場域都能滿足的節能熱水器，挾著外銷歐美好成績，堪稱另一個台灣之光。