中華民國教授學會的學術成果轉化與產業應用

食物保存一直是人們關注的重要議題，特別是當我們想要保存壽司、肉類、蔬菜等易腐食物時。長時間保存這些食物可能會導致品質下降，失去新鮮度，還可能對健康產生負面影響。但是，有一個擁有驚人效益的解決方案正逐漸在家庭和商業環境中流行起來，那就是真空包裝機。

真空包裝機是一種可以將袋內空氣完全排除的設備，將食物或其他物品密封在袋中，減緩氧化的過程，由此延長食物的保質期。它的工作原理非常簡單，首先將待包裝的食物放入塑料袋中，再將袋子放入真空包裝機，機器會自動抽出包裝袋內部的空氣，然後封口。這樣一來，食物就處於真空狀態，大大減緩了微生物的生長，從而保護了食物的新鮮度。

真空包裝機不僅僅是在家庭中有用，對於餐飲業和食品工業也至關重要。在餐廳或超市中，真空包裝機可以用來包裝食材，並可以為每個食物提供獨立的密封過程，從而確保食物的新鮮度和品質。這對餐廳來說非常重要，因為他們需要在食材到達餐桌之前保持食物的味道和質地。對於食品工業來說，真空包裝機可以幫助廠商大量生產和包裝過期食品，減少浪費和成本。

真空包裝機有著眾多的優點。首先，它可以防止氧化，因為在真空狀態下，食物接觸氧氣的程度大大減少。這樣不僅可以延長保質期，還能保持食物的天然味道和營養價值。其次，真空包裝機可以防止食物受到氧化反應和霉菌感染，從而避免食品變質和污染。最後，真空包裝機可以幫助我們更好地管理食物儲存，當我們想要在家中保存大量食材或當我們準備好了忙碌的工作日時，我們可以提前將食物真空包裝，以後再隨時取用。

總而言之，真空包裝機是現代家庭和商業環境中非常有用的工具。它不僅延長了食物的保質期，還確保了食材的新鮮度和品質，為我們提供了更長久的儲存選擇。我們應該在家中或商業場所中配備一臺真空包裝機，從而為我們的食物帶來更多的好處和便利。

記者俞聖律／台北報導

▲林承飛鼓勵隊友多享受比賽，不用太緊繃。（圖／中華棒協提供）

台灣面對菲律賓意外陷入苦戰，最後僅以1分險勝，總教練郭李建夫說：「過程真的有點緊張，這場我們打者想打的球是壞球，不想打的球又是好球，打者掌握擊球的timing比較不理想，還好找到6局得分的機會掌握住。」台灣整場只打出與菲律賓一樣的5支安打，打下2分其實主要都不是安打貢獻的，靠對方保送拿到的分數。

這場比賽3打數敲出2支二壘安打外加1次保送上壘的林承飛說：「我們的選球太多了，當對方投手不一定會投好球的時候，我們的心態還是隨時要準備攻擊，就像郭李總教練講的『總是選不到自己好打的球』，反向來說，我們隨時都準備要打，才能選到好打的球，對方一直投壞球，我們的心態要是『下1顆會是好球』的攻擊準備，才能維持在攻擊的節奏上。」

林承飛說反觀菲律賓隊的打者，不管來的是直球或變化球，只要他們認為球來可以打就進攻了，阿飛說：「我有注意到對方這樣的思考，轉換到自己的心態，既然對方很享受比賽，我們幹嘛那麼緊張？」

阿飛說對日本的比賽，大家多少都會提醒自己要「謹慎一點」，他說謹慎是好事，但不要變成「綁手綁腳」，他說前3場比賽都積極進攻，為何在面對日本與菲律賓這2場，要讓自己這樣的緊繃？他說：「大家可以再放開來一點打，短期杯賽失去1局的得分機會，後面要再找到機會就很不容易了，大家都太想表現了，就容易做出能力範圍之外的事情。」阿飛說，他不覺得回到大巨蛋，面對滿場觀眾有什麼不同的壓力，他說在巨蛋的比賽反而比較舒服，希望隊友們在冠軍戰能多享受一點棒球多享受比賽，他說：「反正就最後1場了，也不會再多了，好不容易大家在這個國家隊一起打球，就珍惜這機會。」