真空包裝機是一種能夠將食品完全隔離空氣的機器，並且將食品包裝在無氧環境中。這種技術不僅能夠延長食品的保鮮期，還可以保護其營養價值和口感。如今，真空包裝機成為許多家庭和商業廚房中不可或缺的工具。
首先，真空包裝機能夠有效延長食品的保鮮期。由於真空包裝能夠完全隔離空氣，這意味著食品不會受到氧化的影響，減少了細菌和霉菌的滋生，從而延長了食品的壽命。這對於家庭和商業環境中需要存放大量食物的情況下尤為重要。
其次，真空包裝機能夠保護食品的營養價值。食物中的營養素容易受熱、光和空氣的影響而流失。而真空包裝機可以將食品完全隔離這些不良因素，從而保護食物中的維他命、礦物質等營養物質不會因為存儲和運送過程中而流失，確保食物的營養價值。
此外，真空包裝機也能夠保持食品的口感。許多食品，特別是應該脆口的食物，如脆皮雞、餅乾等，在長時間被暴露在空氣中後會失去它的口感和質地。而真空包裝機可以將這些食品包裝在無氧環境中，從而保持它們的脆度和鮮度。
總之，真空包裝機是一項非常有用的食品保鮮神器。它可以延長食品的保鮮期，保護食品的營養價值和口感。不論是在家庭環境還是商業廚房中，真空包裝機都發揮著重要的作用，讓我們的食物更加新鮮美味。
文／吳德榮
三立準氣象‧老大洩天機
▲今(7日)晨4：10時紅外線色調強化雲圖顯示，東半部有殘餘雲層(左圖)。4：10雷達回波合成圖顯示，雲層伴隨弱降水回波(右圖)。
今(7日)晨東半部有殘餘雲層(左圖)，伴隨弱降水回波(右圖)，快速消散中。截至6：53縣市平地最低溫出現在苗栗(公館鄉)11.1度；各地區平地最低氣溫約在12至17度〔北部(基隆七堵區)12.3度，中部(彰化芬園鄉)13.6度，南部(台南白河區)16.0度，東部(花蓮壽豐鄉)15.2度，台北(南港區)13.1度〕。
最新(6日20時)歐洲(ECMWF)模式模擬顯示，今、明(7、8日)兩天「大陸高壓」籠罩，各地晴朗穩定，為白天晴暖、入夜極冷的天氣，應注意穿著調整。明晨平地最低氣溫仍可降至12度左右，時間雖短暫，仍應注意！今日各地區氣溫：北部12至24度、中部14至27度、南部17至29度、東部15至27度。
最新模式模擬顯示，週六白天起至下週一(9至11日)「高壓迴流」影響，各地仍仍晴時多雲，東半部偶有零星降雨的機率；氣溫漸升，白天舒適微熱、早晚涼，日夜溫差仍很大。
最新模式模擬顯示，下週二(12日)東北季風南下，桃園以北及東半部轉有局部短暫雨，北台轉涼，冷空氣偏弱，氣溫降幅有限。下週三(13日)東北季風減弱，西晴、東偶局部短暫雨，氣溫回升。
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